Nürnberg ist weit mehr als Christkindlesmarkt und Kaiserburg – die Stadt hat eine kulinarische Vielfalt, die Genießer aus aller Welt begeistert. Zwischen urigen Wirtshäusern, hippen Streetfood-Spots und gemütlichen Cafés kannst du dich durch echte Nürnberger Klassiker und neue Food-Trends schlemmen.
Wir verraten dir die sieben Gerichte, die du unbedingt probieren musst – und natürlich, wo du sie findest.
1. Nürnberger Rostbratwürste – Tradition pur
Die wohl bekannteste Spezialität der Stadt: kleine, würzige Bratwürste, traditionell über Buchenholz gegrillt. Serviert werden sie klassisch „drei im Weckla“ (drei Würstchen im Brötchen) oder zu Sauerkraut.
Tipp: Die älteste Bratwurstküche Nürnbergs, die „Bratwurst Röslein“ am Rathausplatz, ist ein Muss.
2. Original Nürnberger Lebkuchen – süße Verführung
Nicht nur zur Weihnachtszeit ein Genuss: Die weichen, aromatischen Lebkuchen mit Nüssen, Honig und Gewürzen sind ein kulinarisches Wahrzeichen.
Tipp: Probier sie frisch aus der Backstube bei „Lebkuchen Schmidt“ oder „Wicklein“.
3. Schäufele – fränkischer Festtagsklassiker
Ein saftiges Stück Schweineschulter mit knuspriger Kruste, serviert mit Kloß und dunkler Soße – herzhafter geht’s kaum.
4. Blaue Zipfel – sauer eingelegte Bratwürste
Für Fans milder, aromatischer Gerichte: Bratwürste, sanft in einem Sud aus Essig, Zwiebeln und Gewürzen gegart.
5. Fränkischer Karpfen – saisonales Highlight
Zwischen September und April ein Muss: frisch zubereiteter Karpfen, meist gebacken oder blau.
Tipp: In den Gasthöfen rund um Nürnberg schmeckt er besonders frisch.
6. Craft Beer aus Nürnberg – modern und kreativ
Neben traditionellem Bier gibt’s in Nürnberg eine wachsende Craft-Beer-Szene mit spannenden Geschmacksrichtungen. Tipp: Die „Hausbrauerei Altstadthof“ bietet Führungen und Verkostungen.
7. Streetfood & Food-Märkte – der neue Genuss-Trend
Von veganen Bowls bis zu internationalem Streetfood – Nürnberg hat auch für Trend-Esser viel zu bieten. Tipp: Schau beim „Food Truck RoundUp“ oder im „Augustinerhof“ vorbei.
Nürnberg vereint kulinarische Tradition und moderne Food-Kultur auf einzigartige Weise. Egal ob du als Tourist die Klassiker probierst oder als Einheimischer neue Trends entdeckst – diese sieben Gerichte gehören auf jede Bucketlist.
